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パンチェッタ

  1. 2013/04/14(日) 23:54:08|
  2. ミコの日記|
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スパゲッティ・ア・ラ・カルボナーラ・・・といえば、カロリーを気にしつつもやめられない! という方が多いのではないでしょうか? 

生のベーコンとニンニクをたっぷりのバターで炒め、生クリームにチーズ、卵黄を加えた、非常にこってりとしたソースでいただくパスタです。このカルボナーラに欠かせないのが、パンチェッタ(Panncetta)です。カルボナーラだけでなく、スープの出しとして利用したり、生ハムのようにしてそのままいただくこともできます。材料はいたってシンプル・・・豚バラ肉と黒コショウ、そして塩だけです。

作り方も簡単ですし、色々な用途に利用できますから、是非、手作りしてみてください。


パンチェッタ
◆材料(1回分)・豚バラ肉・・・1kg・塩・・・50g(できれば岩塩がGood!)・粒黒コショウ・・・5g◆

作り方1.豚肉に塩とコショウを、表面全体に均一になるようよくすり込みます。

2.ジップロックに入れて、冷蔵庫で3日間寝かせます。


*1日ほどすると、豚肉の表面に水分が出てきます。裏表をひっくり返して、全体に塩分が均一にまわるようにします。

*3日後には、水分が抜け、全体にひとまわり小さくなり、肉が硬く引き締まります。3.肉がつかるほどの大きさのボールに水を張り、3日間寝かせた肉を入れます。約2時間そのままにし、塩抜きします。

*塩抜きの加減はお好みで! あまり抜きすぎると痛みやすく失敗します。4.塩抜きしたら、軽く水分を取り、乾燥・熟成させます。ラップをかけずに冷蔵庫に2日ほど置いておきます。

*他のものに匂いが移りますので・・・要注意です。脂身があめ色になり、赤身が干からびたようになってきたら、軽くあぶって食べてみましょう! 本場イタリアでは、1ヶ月以上熟成と完成をさせて仕上げます。燻製にしてもおいしいです。


コンビニダイエットを工夫する方法

  1. 2013/03/08(金) 10:31:49|
  2. ミコの日記|
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コンビニダイエットでは、コンビニで購入できるもので食事をするダイエット方法です。単にコンビニで買った商品をそのまま口にするのではなく、ちょっとしたアレンジを加えてみてはいかがでしょうか。

コンビニの食材に飽きてきたら、手を入れることでバリエーションを増やしてみてください。ボイルしたささみ肉や魚の切り身をサラダに添えると、コンビニサラダでもあっというまに様変わりです。

食事制限中に少なくなりがちなたんぱく質を補充することができます。脂身の部分を避ければ、大幅なカロリーダウンが可能です。コレステロールや中性脂肪が気になる方にもお勧めの方法です。体内でビタミンが不足していると感じたら、冷蔵に入ったままの野菜の端切れをコンビニのスープやラーメンに投入してください。

この方法でなら、コンビニ弁当以外にも温かい野菜を摂取することができますので、冷えの心配もなく代謝機能の促進効果も期待できます。菓子パンのカロリーが気になる場合、脂肪分の少ないイギリスパンにジャムなどをつけて食べるようにすると、ごく自然なカロリーカットができるでしょう。

ダイエットにより適したコンビニメニューにするには、食べる前に少し手を加えてみると変化も出て楽しさも増します。コンビニはいつでも様々なものが手に入る便利な存在ですが、目先の甘味に手をつけたり、カロリーだけを気にして栄養バランスがおろそかになっては大変です。

食の本質に目を向けつつ、気長に無理なく、コンビニダイエットを続けていただきたいと思います。





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登山用品・登山靴−キャラバンシューズ激安特価

  1. 2012/12/03(月) 11:31:06|
  2. ミコの日記|
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オニツカ・タイガー ヒマラヤン 登山靴 27cm ネービーブルー 源氏名は  キャラバンシューズ オニツカは1949年創業。 学童用の ズック を生産したそうです。 オニツカ・タイガーのロゴは1965年〜。 アシックスになったのは1977年。

昭和のお宝、藤倉ゴムのキャラバンシューズに再会しました。 博物館ではありません、現役のキャラシューです。リポーター初見参、M香さんの足元が なんとあのキャラバンシューズ(ほとんど新品)なのでした。 久々の感動に打ち震え

ヤフオクでキャラバンシューズを見かけてつい、懐かしくて入札してしまった。果たして落札できるのか?

出口に長が〜いつらら! 国土地理院地形図 帰宅後 長年使ったキャラバンシューズに穴が開いてしまい現役引退です。代わりはトレッ キングシューズです。靴屋さんの若者にキャラバンシューズと言っても通じません でした。 ユースホステルを利用するカニ

ちょっとお洒落なシューズと思っていたのに、サイズが在庫切れだったりで、やっと行き着いたのは、定番のキャラバンシューズ。 いゃあ〜まさかまた履く羽目になるとは(>_

来る土日の木曽駒ケ岳千畳敷カールの紅葉撮影行に備えて、昔買ってあった靴が使えるか、試着歩行をしました。 近くを歩き回ったのですが靴擦れも出来ず安物にしては快適でした。 寧ろスニーカーより履き心地や履き脱ぎはスムースそのものでした。

最近ヤフオクで娘と息子の山登り用の靴を買うことにはまっている。息子は小学校を卒業するまで靴に不自由しないくらいだ。場所とお金の無駄と判っていても集めだすときりがありません。カメラと同じです。


最初に登った山は5月初めの武甲山だった。 たしか、スポーツ店でキャラバンシューズ、リュック、登山用シャツ、ポリタンを買っている。 4月の給料を待って買ったものだが、当時の物価からすると5千円で充分お釣りのくる金額だった。



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